[펌] 새해 선물로좋은~/만쥬
요리재료 (간식 / 빵류 / 베이킹 )
유기농박력분130g, 달걀1/2개, 설탕10g, 버터10g, 연유50g, 베이킹소다2g, 뜨거운물2작은술, 흰팥앙금500g,
계란노른자1개, 브로콜리가루2g, 검정깨, 참깨약간씩
재료: 유기농박력분130g, 달걀1/2개, 설탕10g, 버터10g, 연유50g, 베이킹소다2g, 뜨거운물2작은술, 흰팥앙금500g, 계란노른자1개, 브로콜리가루2g, 검정깨, 참깨약간씩
먼저.. 볼에 달걀을 넣고 거품기로 잘 풀어준후.. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다~
1. 달걀과 설탕이 잘 섞였으면 뜨거운물 1작은술을 넣어 저어주고..
2. 전자렌지에 녹인버터와 연유를 넣고 잘 섞어줍니다~
3. 체에친 박력분과 베이킹소다를 넣고 주걱으로 자르듯이 반죽을 섞어주세요~
4. 마지막에 손으로 살짝 반죽을 뭉쳐 완성해주심 되어요~
완성된 반죽은 둘로 나누어 각각 비닐에 담아 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요~^^
반죽을 휴지시키는 동안 앙금을 준비해둘거에요~~
속에 들어가는 앙금은 팥앙금, 완두앙금등 좋아하시는걸루 사용하심 되는데.. 저는 흰팥앙금이 있어서 요걸루다 250g씩 두개로 나누어
한쪽에는 브로콜리가루랑 달걀노른자 반개를 넣어주고.. 나머지 한쪽에는 노른자 반개만 넣어 잘 섞어주었어요~
* 이때 노른자약간만 남겨두세요.. 나중에 윗면에 덧발라줄거에요~^^
두가지 앙금색을 만들려고 이렇게 준비했는데.. 여러가지 가루를 첨가하셔서 색색깔 고운 앙금을 만들어 드심 좋아요~^^
휴지가 끝난 반죽을 냉장실에서 꺼내어 비닐봉지채 밀대로 10X20 으로 밀어편후.. 가위로 봉지를 갈라편후 김발위에 비닐채 반죽을 올려주고 만들어둔 앙금을 길쭉하게 올려 길발로 돌돌 말아줍니다~
비닐을 벗겨준후 칼로 4센티 길이로 잘라주세요~
종이호일을 깐 오븐위에 잘라놓은 반죽을 올린후 윗면에 남겨둔 달걀 노른자에 물 약간을 넣어 솔로 윗면에 쓱싹쓱싹~~ 발라주고..
검정깨랑 참깨를 조금씩 올려준후.. 170도에서 15분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
다 구워져 나온.. 앙금이 꽉찬 만쥬에요~~^^
큼직하게 구워서 아주 먹음직스러워 보인답니다~ㅎㅎ
한개씩 낱개 포장해서 베이킹트레이에 담아 선물하심 넘 좋아요~~
만쥬를 맛있게 드실려면.. 만든후 바로 드시지 마시구.. 베이킹봉투나 밀폐용기에 밀봉하셔서 한두시간 두었다 드시면.. 겉에 빵반죽이 부드럽고 쫀득하면서 아주 맛있답니다~
근데.. 구워서 바로드시거나 식혔다 그냥 드시면 겉에 빵반죽이 딱딱해서 맛이 떨어져요~
요게 보기보다 싸이즈가 와방 커요~ㅎㅎ
한입에 꿀꺽이 절대 안된답니다~~
서너번에 나누어 드셔야 해요~ㅎㅎ
한입 베어물면 맛있는 앙금이 입안에 그득차서 맛은 너무 좋답니다~^^
근데.. 울퉁불퉁.. 좀 못났게 만들어졌어요 ㅠ.ㅠ
몇번 만들어보면 좀더 나아진 솜씨로 만들수 있겠지요~
새해에 이쁘게 만들어서 친정 부모님 선물 해드릴거에요~~^^
포장 곱게 해서 드리면 아주 좋아하실것 같아요~~