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재료 돼지등뼈 1kg, 감자 4개, 굵은파 2뿌리, 물 6컵, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 간장. 고추가루 1큰술씩, 술 1/2큰술, 소금. 후추가루 조금씩 만들어보세요... 1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한번 따라 버리고 다시 물을 부어 끓인다. 3. 감자는 껍질을 벗긴뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다. 4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다. 5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져 낸다. 6. 양념장은 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 진간장, 술, 소금, 후추가루를 골고루..