본문 바로가기

알고 싶은 것들/나도 맛난거 좀 먹자

(9)
[펌] 새해 선물로좋은~/만쥬 http://blog.naver.com/yeye3377 요리재료 (간식 / 빵류 / 베이킹 ) 유기농박력분130g, 달걀1/2개, 설탕10g, 버터10g, 연유50g, 베이킹소다2g, 뜨거운물2작은술, 흰팥앙금500g, 계란노른자1개, 브로콜리가루2g, 검정깨, 참깨약간씩 재료: 유기농박력분130g, 달걀1/2개, 설탕10g, 버터10g, 연유50g, 베이킹소다2g, 뜨거운물2작은술, 흰팥앙금500g, 계란노른자1개, 브로콜리가루2g, 검정깨, 참깨약간씩 먼저.. 볼에 달걀을 넣고 거품기로 잘 풀어준후.. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다~ 1. 달걀과 설탕이 잘 섞였으면 뜨거운물 1작은술을 넣어 저어주고.. 2. 전자렌지에 녹인버터와 연유를 넣고 잘 섞어줍니다~ 3. 체에친 박력분과 베이킹소다를 넣고 주걱으로..
[펌] 핑거푸드~두가지 브루스케타 요리재료 (간식 / 빵류 / 베이킹 ) 토마토브루스케타: 바케트4~5조각, 마늘버터(버터80g, 다진마늘2큰술, 레몬즙1큰술, 파슬리1큰술, 허브소금1/2작은술), 토마토샐러드(방울토마토8~10개, 다진양파3큰술, 올리브유3큰술, 설탕1/2큰술, 레몬즙1/2큰술, 파슬리1/2큰술,허브소금) 이탈리아의 전채요리인 브루스케타는 바케트나 식빵을 이용해서 간단하게 만들며, 맛도 좋아 가벼운식사나 간식으로 인기가 많지요. 하나씩 들고 먹는 핑거푸드로써, 와인이나 맥주의 가벼운 안주로 요즘 더욱 인기가 치솟고 있어요. 바케트를 바삭하게 구워 입맛에 맞게 갖가지 토핑으로 만들어 보세요. 하나하나 다른맛으로 즐기는 브루스케타의 맛에 빠질수 있어요. 토마토브루스케타: 바케트4~5조각, 마늘버터(버터80g, 다진마늘2큰술..
[펌] 호밀바게트 샌드위치 & 스텐 식빵틀에 구운 호박식빵. 출처 : http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&no=38169 지난 간밤에 잠도 안오고 텔레비젼도 별로 볼게 었길래 호밀 넣고 바게트 만들었었어요. 원래 세번 발효해야 빵이 깊이 있고 속살도 쫄깃거려 더 맛있는데 그냥 시간관계상 두번만 발효했어요. 레서피는요, 강력 225그람, 호밀 50그람, 박력 25그람 넣고요, 소금 1작은술, 따뜻한물 2/3컵(+@저는 약간 더 넣었어요.), 생이스트 15그람 넣고 잘 반죽해서리, 1차 발효 하고 바로 휴지 주고(시간이 많이 있을때는 휴지 주기 전에 둥글려서 1차발효를 한번 더 합니다. 참, 바게트 만들떄는 발효 온도가 너무 높으면 맛 없어요. 실온이나 또는 조금 선선한 곳에서 시간을 오래두고 하는것이 좋아요. 저는 실온 ..
[다른이의 레시피] 쑥식빵 요리재료 : 밀가루 1kg,물 500g, 이스트 35g, 소금18g,설탕60g, 버터 40g , 달걀 1개분유15g, 쑥 분말 30g (간식 / 채소류 / 굽기) 1 오목한 볼에 밀가루 .물.이스트.달걀.버터등의 재료를 넣고 약 15분간반죽한 뒤 믹서볼에 놓은 채로 약 20~25℃의 실온에서 1시간 정도 발효 시킨다. 2 ① 에 나머지 재료인 설탕.소금.분유.쑥분말을 넣고 약 3분간 반죽한다. 3 발효된 반죽을 원하는 모양으로 만든다. 4 ③을 다시 약 20~25℃의 실온에서 30분간 발효시킨다. 5 200℃의 오븐에서 10~15분간 굽는다. 주의사항 : 조리법이 다양한 새우는 강장식품으로서 단백질·비타민·무기질이 풍부하다. 한방에서는 새우를 신장에 좋고 혈액순환과 기력을 좋아지게 하는 식품이라고 꼽는다.
[다른이의 레시피] 식빵의 달콤한 변화~밤식빵~! http://kitchen.naver.com/recipe/8659 요리재료 : 강력분 200, 중력분 50, 물 120, 인스턴트드라이이스트 3.75, 개량제 2.5, 소금 5,설탕 30, 버터 20, 분유 7.5, 계란 25, 슬라이스밤 70 안녕하세요. 제빵머쉰입니다. 갑자기 비가 오네요. 부슬부슬.. 이런날은 물에 빠진 생쥐마냥 기운도 없고 축..처지네요. 어제 장례식장에 갔다왔더니 피곤이 세제곱으로 밀려오네요. 그래도 포스트에 올릴 사진 정리하면서 완성된 빵사진들 보니 힘이 불끈불끈~ 솟아올라오려 합니다. 힘내서 오늘 포스트도 후다닥 써봐야겠네요. 식빵시리즈만도 꽤 올렸던것 같네요. 우유식빵, 생크림식빵, 옥수수식빵, 트위스트식빵 에또... 생각안나네요 ;; 오늘은 식빵중에서도 제일 맛나고 그냥 ..
[밥류] 김치 영양밥 재료 쌀 2컵, 신김치 1/2포기, 물 2컵, 표고버섯 2개, 양송이 50g, 당근 20g, 콩나물 40g, 어묵 약간, 양념장 = (간장 3큰술, 파 1/4뿌리, 마늘 다진 것 1+1/2큰술, 청홍고추 각 1/2개씩, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술) 만들어보세요... 1. 쌀은 씻어 불린다. 2. 김치는 송송 썰어 물기를 꼭 짠다. 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질한다. 4. 표고버섯과 양송이버섯은 1cm 굵기로 썬다. 5. 당근은 채썬다. 6. 어묵은 반달모양으로 납작하게 썬다. 7. 솥에 ①를 안치고 그위에 ②,③,④,⑤,⑥을 넣어 잘 섞어 밥을 짓는다. 8. 제시한 분량대로 양념장을 만들어 곁들인다.
[볶음/구이/튀김] 김치돼기고기튀김 재료 배추김치 1/4포기, 돼지고기 150g, 쪽파 10뿌리, 밀가루 1컵, 녹말가루 ¼컵, 달걀 2개, 후추, 참기름, 소금, 깨소금, 마늘 다진 것 1큰술, 식용유 만들어보세요... 1. 배추김치는 양념을 털고 물기를 짜서 2cm 폭으로 썰어 놓는다. 2. 돼지고기는 얄팍하게 김치와 같은 크기로 썰어 놓는다. 3. 쪽파는 깨끗이 씻어 다듬어서 송송 썰어 놓는다. 4. 넓은그릇에 김치, 돼지고기, 파를 함께 섞어 양념한 다음 밀가루 녹말을넣고 버무린 후 달걀을 넣 어 반죽한다. 5. 150∼170℃에서 튀겨낸다.
[탕/찌개/전골] 감자탕 재료 돼지등뼈 1kg, 감자 4개, 굵은파 2뿌리, 물 6컵, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 간장. 고추가루 1큰술씩, 술 1/2큰술, 소금. 후추가루 조금씩 만들어보세요... 1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한번 따라 버리고 다시 물을 부어 끓인다. 3. 감자는 껍질을 벗긴뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다. 4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다. 5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져 낸다. 6. 양념장은 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 진간장, 술, 소금, 후추가루를 골고루..